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요리용 식용유는 종류가 아주 많습니다. 포도씨유, 카놀라유, 콩기름, 올리브유, 코코넛오일, 아보카도 오일, 해바라기씨 오일 등 종류가 가지각색입니다. 무엇이 좋은 기름이고 무엇이 안 좋은 기름인지 어떻게 알 수 있을까요? 일단 지방에 대해서 알면 이해가 쉬워집니다. 식용유는 지방 성분인데, 이 지방은 크게 포화지방과 불포화지방으로 나눌 수 있습니다. 포화지방은 이미 실온에서 안정화가 된 상태의 지방이어서 변질이 잘 일어나지 않고 실온에서 고체나 젤 같은 상태로 존재하게 됩니다. 불포화 지방은 안정화가 안된 상태의 지방입니다. 그래서 변질도 쉽게 일어나고 실온에서는 형태가 불안정한 액체상태로 존재하게 됩니다. 그런데 불포화지방이 좋다고 하는 이유는 오메가 형태가 존재하기 때문입니다. 그래서 건강한 지방이..
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냉장고는 음식을 신선하게 보관하기에 아주 필수적인 것입니다. 거의 모든 음식들을 냉장고에 보관을 합니다. 하지만 어떤 음식들을 냉장고에 보관하면 다른 음식까지 같이 썩게 만들고 발암 물질까지 생성할 수 있습니다. 오늘은 냉장고에 넣어야 될 것 같은데 냉장고에 보관하게 되면 유해 물질이 생기고 빨리 상하게 되는 음식들을 알아보도록 하겠습니다. 그리고 냉장보관을 보통 하지 않는 음식인데 의외로 냉장보관을 하는 것이 좋은 음식에 대해서도 알아보겠습니다. 냉장고에 보관하면 안 되는 음식 1. 감자 감자에는 저항성 전분이 들어있습니다. 이 저항성 전분은 수용성 섬유질과 같은 기능을 함으로써 강력한 건강상의 이점이 있습니다. 그런데 감자의 저항성 전분은 저온에서 당분으로 변환이 됩니다. 변환된 당분을 높은 온도에서..
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오이는 신의 채소라고 불리는 건강에 이로운 점이 많은 채소입니다. 오이는 특유의 향 때문에 호불호가 굉장히 많이 갈립니다. 하지만 건강을 위해서 오이를 꾸준히 섭취하시는 것이 좋습니다. 오늘은 오이의 여러 가지 효능과 부작용에 대해서 알아보고 이렇게 몸에 좋은 오이를 물에 꾸준히 타먹으면 일어나는 효과에 대해서도 알아보겠습니다. 오이의 효능 1. 오이는 칼로리가 적은데 영양소가 풍부합니다. 오이 한 개에는 비타민c 하루 권장량의 14% 정도가 들어가 있습니다. 비타민k는 62%, 칼륨은 13%가 포함되어 있습니다. 하지만 지방은 아예 없으며 탄수화물이 11g이며 열량은 45kcal에 불과합니다. 2. 오이에는 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화제는 암 발병과 연관성이 있는 유해산소를 조절하는데..
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이 세상에 다양한 인구가 있는 만큼 체질도 각자 다릅니다. 사람마다 유난히 살이 잘 찌는 사람이 있고, 소화기관이 유달리 약한 사람도 있으며 또 유난히 무기력한 사람도 있습니다. 이는 체질에서 기인한 것입니다. 동양 의학에서는 사람의 체질을 4가지로 구분합니다. 각각 소음인, 소양인, 태양인, 태음인 이렇게 구분 짓게 되는데 이 4가지가 동양 의학에서 말하는 사상 체질입니다. 나의 체질은 무엇인가를 알아보고 평소 어떤 생활을 해야 더 건강하게 살 수 있는지 알아볼 수 있습니다. 오늘은 사상 체질 4가지의 특징을 알아보도록 하겠습니다. 외형으로 사상 체질 알아보는 법 1. 소음인 : 소음인은 대체적으로 키가 작고 아담하며 전체적으로 약한 체형입니다. 상체보다 하체가 균형 있게 발달해서 걸음걸이가 안정되어 ..